L'idée
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Source : C'est com' si... 
Belle association entre ce morceau de veau et le goût sucré du marron...
Pour 2 belles portions, il faut:
2 morceaux de filet de grenadin de veau (environ 400 gr.) un peu de beurre (30 gr.) des marrons (400 gr.) des champignons de la crème fraîche, de préférence non liquide un peu de farine du poivre
NB: J'ai fais avec ce qu'il me restait soit 8 champignons, mais je pense qu'on peut en mettre davantage (c'est tellement bon!).
Poivrez généreusement les filets puis farinez-les. Faites chauffer une sauteuse avec le beurre, à feu doux, puis mettez la viande à cuire. Pendant ce temps, faites cuire vos marrons (surgelés) à l'eau dans une casserole (environ 10 min.). Si les marrons sont en conserve, les faire réchauffer avec leur jus. Lavez et émincez les champignons, puis ajoutez-les à la sauteuse. Quand les marrons sont cuits, les égoutter et les ajouter à la sauteuse, où vous aurez retiré au prélalable la viande. Faites revenir le tout quelques minutes, avec la crème. Poivrez le tout puis remettre les morceaux de filet dans la sauteuse pour les réchauffer. C'est prêt!
Comptez entre 1/4 d'heure et 20 minutes pour la seule cuisson du veau, à feu doux. La viande était juste rosée comme il fallait au coeur. J'aurais voulu déglacer les filets de grenadin avec un peu de vin blanc. Je n'avais malheureusement que du vin blanc doux en réserve, mais j'essayerai la fois prochaine...
Conseils pour la cuisson du veau: - comme toutes les viandes, penser à à la sortir au moins 1/2 heure avant la cuisson - cuisson à feu doux, quitte à y passer plus de temps. Cela évite de faire durcir la viande et conserve toute la tendresse de cette viande. - pour ceux du Sud-Ouest, essayez de trouver du veau d'Aveyron et du Ségala, du veau lourd (presque plus un veau en fait!) mais tellement plus goûteux que le veau de lait... (à mon avis!) On en trouve à Auchan ou en surgelé, chez Picard.
Si vous avez d'autres conseils pour la cuisson du veau, n'hésitez pas à m'en faire part, car c'est une viande que j'aime et que je cuisine souvent (en sauté notamment).