L'idée
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Source : Carnet de bord 
Vous avez remarqué, j’espère, que je n’ai pas touché au design de ma planète depuis le 11 mai dernier. Et non, je ne vais pas y toucher. Mais dans le billet du 11 mai, j’avais évoqué une recette Betty Bossi (la star mythique de la cuisine suisse ) (c’est effrayant, dit comme ça) à base de sugus. Je vous la livre enfin.
La mousse aux Sugus !
Porter 1 dl de crème à ébullition, y faire fondre 150 gr. de sugus, incorporer 2 feuilles de gélatine. Mélanger 2 jaunes d’œufs et un zeste de citron, et incorporer à la masse aux sugus. Fouetter 2 blancs d’œufs en neige, ajouter une cuillère à soupe de sucre. Fouetter 2dl de crème en chantilly. Ajouter les blancs en neige et la chantilly à la masse aux sugus. Verser dans un grand moule, mettre au frais pendant 4 heures. Pour servir, découper la mousse en cubes, dresser avec des fruits (ananas , oranges, fraises).
Vous êtes écœuré(e)s ? Moi aussi. Burp.
tags : Betty Bossi, sugus, recette
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