L'idée
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Source : Guillemette 
J’ai eu une petite pensée
A la Nouvelle-Orléans, on les trouve chez Maurice Pastries. D’ailleurs, Maurice ne s’appelle pas Maurice, il s’appelle Jean-Luc, mais les Américains n’arrivant pas à prononcer Jean-Luc, il a gardé le nom du propriétaire précédant.
Jean-Luc s’est aperçu il y a quelques années que l’activité de ses trois pâtisseries marquait un petit creux en mars après la saison du Mardi Gras pendant laquelle il vend des milliers de King Cakes / Galettes des Rois. Parce que les pâtisseries ont horreur du vide, il a eu l’idée de se mettre au Kugelhof. Enfin aux Kugelhofs, il en propose une dizaine de variétés : le Kugelhof à l’Amareto, celui à la Pina Colada, et bien sûr à la Citrouille pour Thanksgiving. Avant l’ouragan Katrina, il en vendait 150 à 200 par jour. Il a pu rouvrir une de ses trois pâtisseries à Metairie en banlieue nord de la Nouvelle-Orléans. Et les Kugelhofs sont déjà en vitrine.