L'idée
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Source : Weblog de Sophie Ménart 
Mon régime a du bon. Ce soir je me suis régalée avec un hummus fait maison et du babaganush. le babaganush c'est du caviar d'aubergine pour ceux qui ne connaissent pas. Et comme c'est tout simple à faire, je me suis doublement régalée.
Allez, je vous file les recettes :
Le Babaganush
Ingrédients pour 4 personnes
3 aubergines de taille moyenne 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Optionnel : 5 filets d'anchois Le jus d'un citron Sel selon vos goûts
Préparation
Faites des trous dans les aubergines à l'aide d'une fourchette. Passez, une par une, les aubergines percées au micro-onde sur pleine puissance pendant 8 minutes. Coupez-les en deux et raclez la pulpe avec une cuillère. Mettez la pulpe récoltée dans le bol du mixer. Ajoutez le jus de citron, les filets d'anchois (hummm), l'ail, l'huile d'olive et le sel. Mélangez.
Le Hummus
Ingrédients pour 2 personnes
1 boîte de pois chiches Le jus d'un demi-citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 demi-cuillère à café de tahini (pâte de sésame) si vous en trouvez, sinon ben c'est aussi bien sans. 1 cuillère à soupe de paprika 1 gousse d'ail Sel (mais peu car les pois chiches en conserve en contiennent déjà)
Préparation
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une purée sans grumeau.
Et voilà c'est tout. Servez le tout froid, Babaganush et Hummus, avec du pain pita (complet si possible) accompagné de quelques olives ! Bon moi j'ai mangé ça avec du pain complet et sans les olives, mais c'était très bien quand même.
J'ai terminé mon repas par une salade de fruits avec pamplemousse, fruits rouges et fleur d'oranger. Hummmm !